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giovedì 4 settembre 2014

giovedì 3 luglio 2014

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sabato 29 marzo 2014

REALIZZAZIONE DELLA PIECE "NELLE FACCE DEGLI ALBERI" PRESENTATA AL CAMPIONATO ITALIANO DI CAKE DESIGN 2014 - MASSA CARRAR


ISOMALTO COTTO E COLORATO CON COLORANTI IDROSOLUBILI


VISO DELL'ALBERO IN ZUCCHERO SOFFIATO E PATINATO


STRUTTURA DELL'ALBERO IN ZUCCHERO SOFFIATO E PATINATO, BASE IN ZUCCHERO COLATO

AGGIUNTA DEI VARI ELEMENTI PER FORMARE IL TRONCO, SCANALATURE FATTE CON LAMA DEL COLTELLO A CALDO

AGGIUNTA DEL BRACCIO IN ZUCCHERO SOFFIATO E PATINATO


FATA IN ZUCCHERO TIRATO E SOFFIATO





LUMACHINA GUSCIO IN ZUCCHERO SOFFIATO CORPO IN ZUCCHERO TIRATO E PATINATO



ASSEMBLAGGIO DELLA PIECE. FUNGHI IN ZUCCHERO SOFFIATO E COLATO ACQUA IN ZUCCHERO TIRATO FOGLIE IN ZUCCHERO TIRATO


LIBRO IN PASTA DI ZUCCHERO


Pièce realizzata per il campionato Italiano Cake Design FIP Nazionale Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria
Carrara Fiere
La storia: per risvegliare la mia parte di bambina mi diverto a guardare gli alberi per scorgere in loro facce ed espressioni…
Gli alberi sono i più grandi custodi di storie, memorie, favole e poesie.
Osservarli ti avvicina alla natura e permette una visione surreale della realtà.
I visi che si scorgono dai tronchi ti sorridono, ti scrutano, ti possono a volte spaventare ma emozionare perché tutto è magico e ignoto..
Gli alberi ti sussurrano antichi segreti e ti rendono partecipe di un mondo parallelo popolato da piccoli esseri misteriosi ai quali sono legate credenze e storie fantasiose.
Gli alberi sono le case e i custodi di storie popolate da fiori, funghi, rocce, animaletti, insetti, elfi di piccolissima statura dall’ aspetto buffo che si nascondono, giocano, fanno dispetti, agilissimi ed irrequieti …a volte vivono nell'aria, altri amano la danza e la musica. Nei loro rapporti con gli uomini possono essere benevoli e servizievoli se ben trattati, mentre si vendicano, in modi spesso comici, di chi li offende compiacendosi di giocare brutti e simpatici scherzi.
I folletti non amano farsi vedere. Svaniscono come se fossero fatti di fumo, non hanno l'ombra se visti alla luce del sole e non lasciano orme sulla terra quando camminano.Molte persone li scambiano per fuochi Sacri.
Questa piecè è un omaggio al mio mondo parallelo….spero che chi la guarda veda quello che vedo io...

Descrizione tecnica:
Lo zucchero artistico è la tecnica più espressiva nel campo della pasticceria, non ha limiti di fantasia e permette di realizzare opere assolutamente uniche.
Richiede una conoscenza delle materie prime ma soprattutto impegno, una grande pazienza e molto allenamento.
Questa pièce è in zucchero tirato soffiato e colato realizzata interamente a mano senza l’utilizzo di stampi.
L’isomalto è stato cotto a diverse temperature (in base all’utilizzo) e poi colorato con colori alimentari in polvere idrosolubili.
La base è in zucchero colato.
L’albero è in zucchero soffiato (e successivamente patinato), ho utilizzato circa 6 Kg di isomalto satinato
Per tutta la pièce ho utilizzato circa 10 Kg di isomalto

Fantasy cake 2014 Genova - corso di zucchero artistico

QUESTA E' LA PIECE CHE E' STATA REALIZZATA AL CORSO DURANTE LA FIERA FANTASY CAKE 2014 PRESSO I MAGAZZINI DEL COTONE DEL PORTO ANTICO DI GENOVA

I MIEI ALLIEVI AL LAVORO



CONSEGNA DEGLI ATTESTATI DI PARTECIPAZIONE

FOTO TRA COLLEGHE!!! MARIA GENNA E SARA CANEPA

I MITICI RED CARPET!!









IL TEAM DELLA FIERA AL COMPLETO !

MARINA BACCI