Pagine

domenica 20 maggio 2012

lavori in corso...








e queste dove andranno a finire???
enorme difficoltà a farle con mio figlio nei paraggi..... "MAMMA LO POSSO PRENDERE ...MAMMA MA QUELLA E' SALLY..." però alla fine ci sono riuscita (con qualche minaccia... eh eh eh ...)

lunedì 7 maggio 2012

sabato 5 maggio 2012

CONVERTITORE PESI....

Buongiorno a tutti.....
Un breve post ma molto utile,qui troverete il convertitore di diametro,pesi e misure per le vostre torte!
Ecco il link   http://www.webalice.it/lciardi/Librini.html
Buon divertimento.

venerdì 4 maggio 2012

e poi la decorazione...





torta di compleanno..

Consegna speciale per un compleanno speciale...


questa è la mudcake cotta ieri sera alle 11.00 ...

e farcita stanotte alle 3.30 con crema pasticcera e ricoperta di panna....

martedì 1 maggio 2012

cupcakes al limone....

Per 12 cupcakes:
100gr di zucchero
150ml di latte
2 uova
120gr di burro
300gr di farina
2 limoni grattaugiati
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Mescolare il latte con il burro a temperatura ambiente  uova  e la scorza dei due limoni
Aggiungere per ultimo il lievito la  farina e il sale
Cuocere per 10/15 min a 180 gradi con il forno statico

il pastigliaggio...

Ingredienti:
 Acqua 50 ml
 Gelatina (colla di pesce) 5 g
 Zucchero a velo 500 gr
mettere a bagno la gelatina spezzettata nell'acqua per 10 minuti.
Scioglierla poi a bagno maria e aggiungerla alla zucchero... impastare rapidamente
questo tipo di impasto si usa solamente per fare le strutture... bisogna lavorare molto velocemente perchè una volta asciutto diventa durissimo 
per stenderla usare delle bachettine per avere uno spessore uniforme...

lavori in corso....

prima.....










e dopo....

victoria spongecake

questa è un'altra torta adatta ad essere decorata con la pasta di zucchero... a me ricorda un pò il gusto dei canestrelli....
dosi per una tortiera da 20 cm
220 gr farina
220 gr zucchero
220 gr burro temperatura ambiente
4 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
una bustina di vamillina
in paio di cucchiai di latte se l'impasto risultasse duri
Amalgamare burro zucchero e l'aroma di vaniglia
sbattere leggermente le uova e unirle al composto poco alla volta
incorporare la farina setacciata e il lievito
aggiungere il latte se l'impasto è troppo denso
mescolare bene, infornare a 180 gradi (forno preriscaldato e statico) per 40 minuti (fare sempre la prova stecchino)
e questo è il risultato...
e l'ho utilizzata per la torta cestino....

ricetta veloce pan di spagna

Questa ricetta velocissima per il pan di spagna è la mia preferita perchè in 2 minuti si ottiene un'ottimo risultato!!
per una tortiera da 24 cm:
260 gr farina
260 gr zucchero
50 ml acqua
4 uova temperatura ambiente
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
(importante.. le uova devono avere lo stesso peso della farina o dello zucchero)
Nella planetaria versare farina zucchero e uova e girare alla massima velocità... dopo 25 secondi versare l'acqua e dopo altri 15 il lievito e il sale...
far girare ancora 30 secondi e l'impasto è pronto!!
Cuocere a 160 gradi per 40 minuti

e questo è il risultato..
farcita con crema chantilly e bagna di acqua zucchero e fiori d'arancio.... una goduria per il palato!!

ricetta mud cake

La mud cake cioè "torta di fango" prende questo nome per la consistenza che ha...infatti questa torta al cioccolato resta molto umida, non ha bisogno di essere bagnata e nemmeno di essere farcita (anche se io una farcitura la faccio comunque di solito con crema rocher...)
La mud  cake è ideale per essere ricoperta con pasta di zucchero perchè viene molto alta e ha un ottimo sapore
le dosi per una tortirera da 24 cm sono
150 gr cioccolato fondente
400 gr zucchero
250 ml latte
200 gr burro
200 gr farina
100 gr cacao amaro
1 bustina lievito
2 uova intere
In un pentolino sciogliere cioccolato zucchero e latte senza farlo bollire
Metti il composto raffreddato in una ciotola o nella planetaria e unisci farina cacao e lievito setacciati e le uova una alla volta
Imburra e infarina la tortiera e versa il composto
Inforna a 160 gr per 1 ora (controlla la cottura con uno stecchino)

e questo è il risultato ....
E' l'ideale per feste di compleanno dei bambini....